淮山比米更健脾嗎？
坊間都在說淮山健脾，小米健脾，粗米健脾，芡實健脾。
對這些食用、藥用的東西，的確是健脾，沒有說錯。但這些東西真的比白米更健脾嗎？
健脾是甚麼意思？
在中醫的臟腑學說中，脾主四肢，主控人體肌肉的活動。所以，健脾，就是使肌肉能夠有力的正常活動。
肌肉的活力是從那裡來的？
正常人的肌肉活動力度，是來自調控肌肉收縮的神經，並不是來自肌肉本身。所以，肌肉多的人不一定氣力大過肌肉瘦小的。因為肌肉的活動能力，並不是一般人腦海中所想的。這也是中國功夫與西方運動的最大差別。
人體神經的活動能力，就是中醫學所說“氣”的表現。
神經細胞如何能夠有好的活動能力？
神經細胞要有好的活動能力，必須有以下條件：
1. 低病毒含量和低病毒活躍性，
2. 有充足的氧氣，
3. 有充足的血糖，
4. 有正常的酶活動，
5. 有正常的鹽量，
6. 有正常的體溫（攝氏37）。
淮山、小米、粗米、芡實等健脾的原因，在於這些東西都含有大量澱粉質，可以補充血糖，為神經細胞提供能量。所以，健脾、補氧是同一樣的東西。
對人體提供澱粉質和血糖來說，淮山、小米、粗米、芡實等是比不上白米的。這也是為何某些人說糖尿病人吃這些東西比白米較為有益的原因。（事實並非真的有益。）
淮山健脾有益的說法，在貧困缺乏米飯的地方確是正確的。因為吃淮山遠比吃野葉、野果、草根、樹皮健脾。但在米飯充足的地方，米飯是最健脾補氣的食物。
另一個在貧困時出現的情況，就是人因缺乏足夠的糧食，只能食野菜（現代人食的蔬菜），野果（現代人食的生果）而導致營養不良、腹瀉（因為蔬果只要是植物纖維，沒有人體所需要的營分，而且性質寒涼，是天然的瀉藥。）。淮山和芡實這些東西，不但可以提供較豐富的澱粉質給人體，同時，有固澀止瀉的作用；故有健脾止瀉的作用。
然而，這健脾止瀉的作用，對現代人的”懶腸“來說，則會造成滯留、便秘的現象。
同一道理，到底是阿膠（最早的阿膠是牛皮製成的。）補血，還是牛肉補血？
因為大多數民眾都是貧困的農民，要吃牛肉，根本是沒有可能的事。既然吃不到牛肉，吃屠夫所棄掉的牛皮，也是吃蛋白質，也能適量補充血紅蛋白，治療營養不良所致的貧血。
世上所有的資訊，不要人說就信，要以基本的邏輯、知識來鑑別這些資訊的合理性，和對錯。你只要了解多一些，思想多一點，就可以看到事實的真相。不要閉上眼、堵住腦來接受任何資訊。
易龍 19/12/2021
